Hatay Kağıt Kebabı
Zengin yemek çeşitliliği ile bilinen Hatay'ın, bu eşsiz lezzetini sizler için yaptım buyurun;

HATAY KAĞIT KEBABI
 
600 gr. orta yağlı  dana-kuzu karışık kıyma
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
2 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
 
Biberleri, sarımsak ve maydanozu robotta  çok sulandırmadan çekelim. Kıymanın tuzunu, karabiberini atalım. Çektiğimiz karışımı da ekleyip yoğuralım.
Fırın tepsisine kağıt serelim kağıdın kenarlarını suyun tepsiye akmaması için kıvıralım.
Karışımdan üç eşit parça bölüp elimizle yayarak ince açalım.
Üzerlerine domates biber dilimleyelim. 
Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
 
NOT: Kebabı hazırlarken orta yağlı bir kıyma kullanın, az yağlı olmasın ve bir defa çekilmiş olsun.  Biraz acı olmasını tavsiye ederim.  Yüksek ısıda kısa sürede pişmeli. Fırında fazla beklerse bütün suyunu dışarı verip lezzetini kaybeder...
 

Diğer Yazılarımız